petak, 10. veljače 2012.
ponedjeljak, 6. veljače 2012.
Krastavci uzvraćaju udarac
Plodovi biljkama služe kao zaštita i pričuva hrane za sjemenke, a biljke se i pomoću plodova rasprostranjuju. Sočno usplođe privlači životinje koje pojedu plodove, a zrele sjemenke rasrostrane izmetom. No, kako spriječiti biljojede da se oslade s nezrelim plodovima u kojima još nema sjemenki spremnih za klijanje? Na fotografiji se nalazi 800 puta uvećan prikaz mladih plodova krastavca, Cucumis sativus. Plod od biljojeda štite dlačice s vrhovima 40 puta tanjih od šivaće igle. Dlačice su pune toksina kukurbitacina, jedne od najgorčih tvari poznatih čovjeku.
srijeda, 1. veljače 2012.
Zbog čega su ljute čili papričice?
Čili papričice su ljute zbog alkaloida kapsaicina. Njegova je formula (CH3)2CHCH=CH(CH2)4CONHCH2C6H3 -4-(OH)-3-(OCH3).
Kapsaicin služi kao zaštita sjemenki od sisavaca, koji sjemenke
uništavaju kutnjacima i tako onemogućavaju njihovo kasnije klijanje. Kod
sisavaca kapsaicin izaziva pečenje na površinama s kojima je u kontaktu.
Sjemenke čili papričica rasprostranuju uglavnom ptice koje ih ne
uništavaju jer nemaju zube. Ptice nisu osjetljive na kapsaicin. Uz
zaštitu sjemenki, oko kojih ga ima najviše, kapsaicin ima i antifungalno
djelovanje.
Pretplati se na:
Postovi (Atom)